Mаскарпоне sottile gusto 500g

Маскарпоне – це м'який сир, що містить від 60 до 75% молочних жирів. За кольором маскарпоне нагадує свіжі вершки і має вишуканий смак. Для приготування маскарпоне корів, буйволиць годують лише свіжою луговою травою та квітами, щоб готовий продукт набув чудового смаку. Технологія виготовлення сиру досить проста: низькокалорійні вершки (не менше 25% жирності) підігрівають максимум до 90 градусів і додають винний оцет або лимонний сік, щоб сталося швидке згортання, і почався процес бродіння. При постійному помішуванні потік відокремлюється від сироватки, потім його поміщають у лляні мішки і підвішують для просушування на добу. Зріє такий сир недовго, потім його збивають для отримання пишної маси, при цьому він стає досить калорійним продуктом, маскарпоне жирність становить не менше 50%.