Тигровый белый хлеб Holland Brot 750g

Тигровый хлеб, который также известен как «голландский крест» или «tijgerbrood». Его название происходит от особого вида верхней части батона, который достигается путем нанесения пасты из рисовой муки перед выпечкой. Эта паста не содержит клейковины, поэтому не растягивается вместе с поднимающимся тестом. В процессе выпечки, когда батон расширяется, подсохшая паста начинает расходиться трещинами. Тигровый хлеб возник в Нидерландах и распространялся в других странах Северной Европы Сам хлеб как правило делают с кунжутовым маслом, а пасту готовят из рисовой муки и наносят на поверхность до выпечки. Паста, придающая хлебу особый аромат, высыхает, и в процессе выпечки образуется «тигровая шкура». Другой необходимый ингредиент - кунжутовое масло - придает особый вкус и аромат хлебу. Запеченная рисовая корочка снаружи хрустящая, а внутри мягкая. Приятного аппетита!!!